Resep Masakan Semur Soun Banjarmasin
Kota Banjarmasin di Kalimantan Selatan terkenal dengan beragam masakan yang menggugah selera.
Mengutip buku “Bango Cita Rasa Nusantara: Koleksi Resep Semur” ada satu materi unik yang ada di semur asal Banjarmasin, adalah soun. Soun yang biasa kita jumpai pada soto, di semur Banjarmasin berpadu dengan hati sapi dan kecap manis. Berikut ini resep Semur Banjarmasin penggugah selera:
Bahan-Bahan:
- 500 gram hati sapi, direbus di dalam air mendidih bersama 2 lembar daun salam dan 2 sentimeter jahe yang dipotong-potong
- 50 gram soun, direndam air dingin, dipotong-potong
- 4 sendok makan kecap manis
- ½ sendok teh kecap asin
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- ¼ sendok teh pala bubuk
- 700 mililiter air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan belahan hati sapi. Aduk rata.
2. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil dimasak hingga matang.
4. Tambahkan soun. Kecilkan api. Biarkan sebentar lalu angkat.
Lama membuat: 60 menit
Jumlah: 5 porsi
0 Response to "Resep Masakan Semur Soun Banjarmasin"
Posting Komentar