LEMPER BAKAR ISI ABON ROA

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullah

Lemper bakar yang aku buat beberapa waktu yang lalu, gres sempat muncul di blog sekarang. Resepnya sudah duluan aku tulis di IG dan bersama-sama masih banyak resep yang belum sempat aku tuliskan di blog. Akhir-akhir ini memang IG lebih update ya, sebab memang lebih praktis aku mampu posting via hape saja. Kalau ngeblog pakai hape mampu mumet sayanya sebab hape aku mah hape jadul nan mungil hihihi. Tapi bagaimanapun aku tetap cintaah dengan blog aku ini sebab proses mencar ilmu aku di dapur mampu diikuti di blog ini. Yaaa...walaupun blog ini isinya masih gitu-gitu aja euy, maklum emak-emak nih ya, kadang lebih susah proses belajarnya, giliran ada luang untuk mencar ilmu eeeh..malesnya datang >_<

Ngelantur kemana-mana deh, balik lagi ke lemper bakar ya. Beberapa waktu yang lalu aku dapat kiriman abon roa khas Manado. Selain enak dinikmati dengan nasi yang masih ngebul-ngebul, abon roa ini juga aku olah menjadi nasi bakar. Bisa dilihat di IG ya, nasi bakar yang memakai abon roa. Selain nasi bakar, aku juga membuat lemper bakar yang diisi abon roa. Kalau di Manado sana kan terkenal dengan lalampa, yang seolah-olah lemper namun dibakar dan berisi cakalang pampis. Yang ini biarpun seolah-olah dengan lalampa, aku tetap nyebutnya dengan lemper bakar saja ya, sebab memang kalau lalampa kan identik dengan cakalang pampis.

Di daerah saya, lemper bakar juga banyak penggemarnya. Menurut aku aromanya lebih nikmat dibanding lemper biasa, walau semua balik lagi ke persoalan selera sih. Kalau lemper biasa kan setelah dibentuk dan dibungkus daun udah jadi deh. Bahkan sekarang ini kebanyakan mbungkusnya gak pakai daun tapi memakai plastik khusus lemper yang berwarna seolah-olah daun pisang muda. Makara daun pisangnya cuma dikit, cuma untuk melilit lemper aja hehehe. Nah kalau lemper bakar pastinya full dibungkus daun donk ya, makanya aromanya lebih nikmat.

Lemper memang jadi salah satu isian snack box favorit saya, bahkan demikian halnya dengan belum dewasa saya. Hoby deh makan lemper. Biarpun jadi favorit, aku suka males bikinnya. Selain lumayan lama, aku juga suka gak beres kalau dalam hal bungkus membungkus pakai daun hihihi. Tuuuh liat tuh bungkusan lemper saja balasannya asing gitu. Bisa juga sih bikin lemper anti ribet, ialah dengan menggunakan loyang atau pyrex. Ketan cukup ditata di loyang kemudian beri isian dan tutup lagi dengan ketan. Ntar kalau mau makan tinggal diiris-iris, praktis kaaan. Jadinya memang gak seolah-olah lemper yang identik dengan dibungkus daun pisang, tapi lumayan laah mampu jadi solusi kalau pengen mengurangi keribetan kalau pas bikin lemper heuheuheu.

Monggo kalau ada yang berkenan mencoba resep lemper ala saya. Kalau gak punya abon roa, boleh lah pakai abon ayam atau sapi. Yang lebih siiip ya tentunya isi ayam suwir, haduuuh itu lebih enak.

LEMPER BAKAR ISI ABON ROA

Bahan :

500 gr beras ketan putih, direndam minimal 3 jam (saya biasanya direndam semalaman, paginya gres diolah)

200-250 ml santan dari 1 butir kelapa

1 sdt garam

2 daun pandan, simpulkan

Abon roa untuk isian secukupnya

Cara Membuat :

1. Kukus ketan bersama daun pandan sampai 1/2 matang kemudian pindahkan ke panci dan beri santan dan garam. Aduk sampai rata.

2. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai santan habis.

3. Pindahkan lagi ke kukusan dan kukus sampai matang.

4. Panas-panas pindahkan ketan ke loyang atau wadah datar dan biarkan hangat. Pulung dan beri isian kemudian bentuk lonjong.

5. Bungkus dengan daun dan bakar sebentar sampai daun layu.

6. Angkat dan siap disajikan

Enaknya kalau bikin lemper sendiri tuh isinya sesuka hati alias berlimpah heheheh. Makara puas kan makannya. Alhamdulillah, abon roa ini juga enak untuk isian lemper.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

Tweet

Subscribe to receive free email updates: